我們知道很多食材的邊角料有時候也有很大的功效，只是知道的人比較少，經常被人扔了，今天我們要說的是南瓜藤，人人都吃過南瓜，但應該大多數人都沒吃過南瓜藤吧。
南瓜藤營養價值豐富，不僅可以上餐桌，也可以入藥。 當然取用的必須是最嫩的部分，這部分藤可吃，嫩葉也可以。
中醫認為，南瓜藤味甘苦，性微寒，無毒。 入肝、脾二經。
清肺，和胃，通絡。 治肺結核低熱，胃痛，月經不調，燙傷。 《本草再新》：「平肝和胃，通經絡，利血脈，滋腎水。 治肝風，和血養血，調經理氣，兼去諸風。 ”
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南瓜藤治療泌尿系統結石有一定的作用，對於細小的穩定型結石，不妨一試，畢竟南瓜藤無毒。
南瓜藤汁對治療虛勞內熱有效。 南瓜藤味甘苦，性微寒，無毒。 有清肺、和胃、通絡之功效。 可治肺結核低熱、咳嗽、扁桃體發炎、雙目視物不清、腸熱便秘等。
對肝陽上亢導致的高血壓有一定效果。 對於肥胖導致的高血壓，減肥即可。 其他類型的高血壓請遵醫囑。
適量南瓜藤洗净切碎，搗爛取汁，加紅糖適量，開水沖後代茶飲。 或者干南瓜藤適量，煎一碗湯加適量紅糖一次服。 能安定神經除掉尼古丁。 不過要堅持住。
南瓜藤里的綠色部分的水分，能活血降火，總是痛經的女人可用南瓜藤煮水來喝。
提醒：南瓜藤性微寒，體質虛寒的人少量食用。
南瓜藤可以清炒，可以煮粥，還能開湯，做法都非常簡單，是快手菜。
處理南瓜藤，要一點一點把桿外面那層絨毛絲剝下來，要剝乾淨，口感才好而嫩。
脆嫩的南瓜藤輕輕一掰就能輕鬆折斷，如果不容易斷的，就是比較老的部分，可以不要。
南瓜藤森的葉子可以摘下來，一邊用水沖洗，一邊輕輕揉搓，能去掉葉子上的絨毛。
材料：南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油
做法：
1、南瓜藤處理乾淨，葉片撕下，將藤上的絨毛撕掉，老莖去掉，藤上的須可保留;
2、用水清洗乾淨，掰成小段。 葉片一邊用水沖洗，一邊輕輕揉搓去掉絨毛。 蒜切片，朝天椒切丁;
3、鍋燒熱后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香;2h2d 2h2d ptt 2h2d屈臣氏 2h2d心得 2h2d副作用 2h2d 真假 2h2d 功效 2h2d評價
4、隨後倒入南瓜藤和葉，不斷翻炒;
5、炒至藤和葉均變軟斷生，調入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。
材料：南瓜藤、筍乾、油
做法：
1、筍乾事先用水泡一下，切短。 南瓜藤去掉經絡，切短;
2、起鍋，放油，入南瓜藤炒，不斷翻炒;
3、加入筍乾，一起翻炒;
4、最後稍稍加點水，炒熟。