小雪養生來點當歸羊肉湯溫補益腎調補身體－zcmngyrayd的部落格

進入小雪節氣后，算是已經進入初冬。時宜吃溫補食物和益腎食品，其中，當歸很適合用於進補，其最早記載於《神農本草經》中，具有補血活血，調經止痛，潤燥滑腸之功效。美國黑金作用美國黑金官網美國黑金吃法美國黑金效果美國黑金真假

現代研究也表明，當歸含藁苯酯類及其異構物、香豆素類、黃酮類、有機酸類、豐富的氨基酸、多糖以及維生素等。具有改善血液迴圈作用、抗炎和鎮痛作用、氧自由基和抗脂質過氧化作用、改善動脈粥樣硬化、對肺部和腎臟的保護作用、利膽保肝作用、補血作用、抗腫瘤作用、增強免疫功能等。

做法：當歸洗净，用清水浸軟，切片備用。生薑洗净，切片備用。羊肉剔去筋膜，放入開水鍋中略燙，除去血水后撈出，切片備用。當歸、生薑、羊肉放入砂鍋中，加入清水、黃酒，旺火燒沸后撇去浮沫，再改用小火燉至羊肉熟爛即加入食鹽等調味品食用。

調經，活血行滯，可增強溫肝之力，該湯既補血活血，又能止痛;生薑溫散，以助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味。合而為湯，溫補肝血，散寒調經止痛;羊肉性溫熱，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健力。本方是聖張仲景用於治療虛寒腹痛之名方，減少了當歸和生薑的用量，有溫中補血、調經散寒作用，手腳小腹易冷，月經量少色暗，小腹冷痛，血塊多者尤為適合，並對產婦氣血虛弱，陽虛失溫所致的腹痛，或見血虛乳少，惡露等癥狀者亦有所裨益。此外，年老體弱屬陽虛體質者冬季也適合以此湯調補身體。

值得注意的是，陰虛有熱、濕阻中滿者用本湯，發燒、上火、咽喉疼痛的人忌用。

當歸主產甘肅東南部，以岷縣產的為地道藥材，其次為雲南、四川、陝西、湖北等省出產的。當歸藥用其根，其主根呈圓柱形或圓錐形，尾端漸細;表皮棕褐色或黃褐色，主根上端有不甚明顯的環形皺紋;橫斷面是白色或呈淡黃色，有線狀紋理，習稱"菊花心"，中心有的有白色髓心;體質堅硬，吸潮後軟韌。當歸有特異的芳香，味微甘而稍有苦辛。岷縣當歸，肉多枝少，氣味香醇，個頭整齊，無論是或量，岷縣當歸堪稱全國第一。美國黑金作用美國黑金官網美國黑金吃法美國黑金效果美國黑金真假