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柿子製成的各種食品，都非常受歡迎。 柿子口味獨特、營養豐富，且有很高的藥用價值。
"鮮柿"的營養價值
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鮮柿子味甘、澀，性涼，具有清熱潤肺、生津止渴、健脾益胃等功效。
營養分析表明，柿子含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、碘、鈣、磷、鐵等，未成熟果實含鞣質。
藥理研究表明，柿子有降低血壓，增強冠脈血流量的作用。
《本草綱目》言："柿乃脾肺血分之果也。 其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾、澀腸、治嗽、止血之功。 ”
鮮柿250克，切碎取汁，開水沖服，可治療胃熱傷陰之煩渴口乾。
"柿餅"營養價值
柿餅味甘，性平，具有潤肺、澀腸、止血等功效。
柿餅60克，挖開裝入川貝9克，蒸熟后服用，可治乾咳;
柿餅、紅糖各50克，黑木耳6克，水煎服，可治痔瘡出血;
柿餅兩個，陳皮兩片，糯米60克，共煮粥服用，可治慢性腸炎。
"柿霜"營養價值
柿霜即柿餅上所結的白霜，味甘，性涼，具有清熱生津、潤肺止咳等功效。藥神網 壯陽藥 韓國奇力片 雙效犀利士 英國威馬 泰國馬力丸 美國黑金 犀利士 clalis
《醫學衷中參西錄》雲："柿霜色白入肺經，其滑也能利肺痰，其潤也能滋肺燥。"
柿霜溫水化服，可治慢性支氣管炎、乾咳、咽炎;
柿霜10克，冰片0.5克，薄荷5克研細末，塗擦患處，可治口瘡、口角炎。
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