蓮藕肉質細嫩、鮮脆甘甜，是一種營養價值很高的低脂食品。 立秋之後，鮮藕成為餐桌上的常見菜餚。 最政（）告訴你，蓮藕堪稱第一菜，經常食用還有8大保健功效！韓國奇力片 日韓虎王 奇力片效果 奇力片是什麼 奇力片價錢
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藕汁也用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統。 熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。
蓮藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常。 外，這些營養素還有助分泌消化酶，改善消化。
鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。 在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。
藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水準，促進腸蠕動，便秘及痔瘡。 鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。
俗話說"女子三日不斷藕，男子三日不斷姜"，中認為，經常吃藕對改善氣色也大有裨益。
藕中鈉鉀比為1∶5，鈉少鉀多有益於調節血壓和心率。 此外，藕富含B群維生素，補充B族維生素有益減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。
藕的含糖量不算很高，含有較高的維生素C，對於肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。 藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老進程，預防癌症。
業人士提醒，藕清熱涼血，補血開胃，尤其適合高熱病人、食慾不振、缺鐵性貧血者食用。 但是，鮮藕生吃比較難消化，故脾虛胃寒、易腹瀉者最好少食或改食熟藕。
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